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春節賺錢的好生意 香腸臘肉代灌加工

時間:2018-02-02  編輯:371種養致富網  欄目:加工技術  閱讀:
導讀:春節臨近,不少市民陸續開始置辦年貨,香腸是武隆人餐桌上的必備年味。但是隨著生活節奏的加快,上班族和年輕群體少有時間親手灌制香腸,于是催生了香腸代灌加工業務。近日,在武隆興旺菜農貿市場,香腸代灌業務相當火爆,不少商家推出了專業的代灌服務,拌

    春節臨近,不少市民陸續開始置辦年貨,香腸是武隆人餐桌上的必備年味。但是隨著生活節奏的加快,上班族和年輕群體少有時間親手灌制香腸,于是催生了香腸代灌加工業務。近日,在武隆興旺菜農貿市場,香腸代灌業務相當火爆,不少商家推出了專業的代灌服務,拌料、灌料、熏制、包裝等一條龍服務價格實惠,省事省心,深受市民追捧。

春節賺錢的好生意 香腸臘肉代灌加工

    筆者在位于興旺菜市場負二樓的代灌香腸加工點看到,四五名工人正在有條不紊地忙碌著,有的用水龍頭沖洗腸衣,有的將大塊的精瘦肉切割成片,有的則忙著用機器灌制香腸。“買好豬肉后直接拿給我們,其他事情都不用管了,一周后來取就行。”正在加工香腸的王姓工人告訴筆者,為了滿足不同市民的需求,加工攤點有針對性推出了加工形式和口味上的“私人定制”。

    “自己準備豬肉,我們一條龍服務,加工費7元一斤;只灌香腸不熏制,收費4.5元一斤;光熏制則只收3元一斤。”該工人介紹稱,每種服務針對的群體不盡相同,大多農村有熏制場所和熏制材料的,都會選擇只灌不熏,而上班族和年輕群體大多選擇一條龍服務。

    除了加工形式多樣,口味的多樣選擇成為不少市民選擇代灌加工業務的重要因素。“我們有川味、廣味、麻辣味、麻甜味四種,口味重的年輕人一般選擇麻辣或麻甜味,中老年人喜歡川味,略帶甜味的廣味香腸娃娃們愛吃。”工人告訴筆者,近一個月以來,每天前來加工香腸的少的有幾十斤,多則上百斤,四五名工人從早上六點半一直忙活到晚上六點半,除了吃飯時間,中途幾乎不歇氣。

    “以前我們都是自己手工灌制香腸,費時又費力,現在將肉拿到代灌加工點,方便還省心。”市民謝女士對香腸代灌業務稱贊有加。

    筆者前往附近的香腸熏制點看到,除了滿屋子熏制好的香腸外,豬大腿、豬坐墩也不在少數。在熏肉房里,成排的香腸整齊劃一,經過爐火熏制逐漸褪去水分,呈現一片焦黃。在存放臘味的儲藏室,整齊懸掛著熏制好的成品香腸、豬腳等臘肉制品,臘制品上還掛著聯系卡,上面詳細寫著購買人的姓名、電話以及口味等信息。

    “這里的貨少說也值五萬多元,我們不僅幫別人加工,還自己制作銷售,很多外地人都喜歡我們武隆灌的香腸,北京、香港、臺灣、澳門,全國各地都有購買的訂單。”老板陳小兵望著滿屋的臘味,手里不停比劃著,“有的是本地做好給外地顧客寄過去,有的直接找我們買成品香腸。”閑聊中,不時有人提著豬蹄、肥肉上門熏制,也有上門提貨和參觀詢問的顧客,陳小兵的手一刻都沒閑著。

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