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[農廣天地]開封小籠灌湯包的制作方法(視頻)

時間:2015-07-01  編輯:371種養致富網  欄目:加工技術  閱讀:
導讀:開封小籠灌湯包是如何制作的呢?下面讓我們一起學習。[農廣天地]蒸蒸日上話包子品味開封。小籠灌湯包是開封歷史悠久的一種小吃,宋代孟元老的《東京夢華錄》中就有記載。早在北宋時期,在當時的東京市場上已有售賣,稱灌漿饅頭或灌湯包子。當時東京72家正店
  開封小籠灌湯包是如何制作的呢?下面讓我們一起學習。[農廣天地]蒸蒸日上話包子——品味開封。小籠灌湯包是開封歷史悠久的一種小吃,宋代孟元老的《東京夢華錄》中就有記載。早在北宋時期,在當時的東京市場上已有售賣,稱灌漿饅頭或灌湯包子。當時東京72家正店之一的“王樓”,制售的名為“山洞梅花包子”,號稱“東京第一”。至今已有近千年的歷史。開封小籠灌湯包出籠后提起來像燈籠,放下去像菊花。面皮晶瑩剔透吹彈可破,里面可見一層肉一層湯,肉餡鮮嫩,灌湯流油,湯汁豐滿。被譽為中州一絕,深受各地食客的好評。在本期的節目當中,欄目的記者小萱此次就來到了河南開封,跟著小籠包制作技藝的傳承人來學習一下制作開封小籠灌湯包的技術,感受老開封的味道記憶。


[農廣天地]開封小籠灌湯包的制作方法(視頻)

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