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肉牛的精細分割技術

時間:2016-01-20  編輯:371種養致富網  欄目:加工技術  閱讀:
導讀:[農廣天地]肉牛的精細分割技術20160120 本片向觀眾講述 肉牛的精細分割 刀具的使用、牛肉分割的部位和方法。以及不同部位牛肉的特點和烹飪方法。首先將排酸后的牛胴體分割為5部分:脖頭、前腿、脊背、腹部和后腿,然后再針對這五個部分,精細地分割出牛肉產
[農廣天地]肉牛的精細分割技術20160120
   本片向觀眾講述肉牛的精細分割刀具的使用、牛肉分割的部位和方法。以及不同部位牛肉的特點和烹飪方法。首先將排酸后的牛胴體分割為5部分:脖頭、前腿、脊背、腹部和后腿,然后再針對這五個部分,精細地分割出牛肉產品來。這樣做,可以方便的找到各個產品的位置,之后再進一步精細地分割出:眼肉、上腦、前腱子、米龍等。
肉牛的精細分割技術

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