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明前茶采摘有技巧 分批采不能捏

時間:2018-03-07  編輯:371種養致富網  欄目:種植技術  閱讀:
導讀:2月28日,陽光明媚,南川區木涼鎮香爐寺茶園、興又緣茶園等陸續開始采摘春茶,山坡上、田地間隨處可見采茶的村民,他們或背著背簍,或手提木籃,手指在茶樹尖上飛快地移動,采摘下一顆顆嫩芽。 種了將近20年茶葉的香爐寺茶園負責人張建倫介紹,茶樹經過漫長

    2月28日,陽光明媚,南川區木涼鎮香爐寺茶園、興又緣茶園等陸續開始采摘春茶,山坡上、田地間隨處可見采茶的村民,他們或背著背簍,或手提木籃,手指在茶樹尖上飛快地移動,采摘下一顆顆嫩芽。

明前茶采摘有技巧 分批采不能捏

    種了將近20年茶葉的香爐寺茶園負責人張建倫介紹,茶樹經過漫長的冬季霜凍,茶樹體內的養分得到充分積累,葉內的氨基酸含量更高,有苦澀味的茶多酚相對較低,泡出來的茶香更濃,茶色更清綠。同時,春季氣溫還未升高,新芽萌出速度緩慢,芽質最好,目前采摘的春茶是單芽,算是茶葉中的極品,用這批茶青做出來的茶口感好、韻味足,頗受市場青睞。

    明前茶,貴如金,這嫩芽金貴,采摘方法自然也講究,即便是熟練的采茶工人,一天也只能采摘二斤左右。香爐寺千余畝茶山綠意盎然,這里有50多名工人正在采摘,他們大部分人是熟手,但也有少部分人第一次采茶,張建倫正組織新手進行培訓,現場示范。

    張建倫說,采茶看起簡單,但要采出高質量的茶,也大有學問,若是采摘方法不對,或者沒有嚴格按照標準進行采摘,制出來的茶葉香味、品質都要打折,必須把好采茶第一關。那究竟如何采摘?

    首先,春茶采摘是從低海拔地區往高海拔地區進行,開采次序一般是先采低山后高山,先采陽坡后陰坡,先采砂土后黏土,先采早芽,后采遲芽種,先采老叢茶樹,后采茶葉新蓬,氣溫在16℃左右最適宜采摘,下雨天不能采摘。

    其次,采制名優綠茶茶園,當茶樹蓬松面每平方米有10—15個茶芽符合采摘標準時為開采適期,采摘多是單芽或者一芽一葉,春茶要制成精品茶,最好人工采摘。采摘時,要采用提手采,不能用手指甲掐采,也不應使用捋、抓等手法采摘,這樣容易把芽口損傷氧化,制出來的茶葉是黑色的,影響品質。

    然后,單芽采下來后,千萬不要拿在手里捏,因為用手捏時間長后有汗,茶葉吸汗后容易捂熟,制出來的茶葉就會變黃,影響外觀。在旺采期內,要盡量爭取時間,把采摘面上可采的新梢盡量采下,每隔2-3天輪流采一批。在新梢生長較旺盛而集中時,分批相隔天數要短些,批次可多。

    最后,采下來的鮮葉,要用清潔透氣的竹筐裝盛,不能用塑料袋裝葉,不能緊壓和曝曬,應輕放、輕翻、防壓,及時送回室內攤放,防止鮮葉發熱紅變,而且當天采摘,當天制作,這樣制出來的茶葉更新鮮,品質更好。

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