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這套設施番茄高品質栽培技術效益高,畝均收益達5萬!

時間:2021-07-26  編輯:371種養致富網  欄目:種植技術  閱讀:
導讀:番茄富含番茄紅素等營養成分,可生食、熟食,已成為人們餐桌上的常見菜肴,櫻桃番茄、口感型番茄更是被人們作為日常水果食用,番茄還是品種選育、栽培技術和基礎理論等研究的模式作物。 番茄適應性廣,栽培方式多樣,是全國乃至世界的主要蔬菜,也是浙江省主

番茄富含番茄紅素等營養成分,可生食、熟食,已成為人們餐桌上的常見菜肴,櫻桃番茄、口感型番茄更是被人們作為日常水果食用,番茄還是品種選育、栽培技術和基礎理論等研究的模式作物。

番茄適應性廣,栽培方式多樣,是全國乃至世界的主要蔬菜,也是浙江省主要種植的特色蔬菜之一,全省各地均有栽培,常年栽培面積28萬畝(1.87萬h㎡),產量84萬t,產值超30億元,已成為全國重要的設施番茄主產區。

這套設施番茄高品質栽培技術效益高,畝均收益達5萬!

圖1  櫻桃番茄有機生態型基質袋培

針對生產上主要推廣的番茄品種硬度高、商品性好、耐貯運,好種好賣,但口感一般、風味不佳,且生產上多年種植造成土傳病害等土壤連作障礙加重,導致番茄產量、品質下降,消費者反映強烈等實際情況。

2017年起浙江省依托蔬菜產業技術創新與推廣服務團隊,實施蔬菜產業技術示范和重大技術協同推廣項目,借鑒總結各地經驗做法,加大對高品質番茄及配套技術的試驗示范與推廣工作,集成高品質栽培關鍵技術,建立了一批示范區,持續提升番茄果實品質、風味口感,生產“有小時候的味道”的番茄,不斷滿足人民群眾消費升級的需求,取得良好的經濟、社會效益。

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圖2   水果番茄田間長勢

如溫州越冬番茄平均667㎡產量7000kg,優質果增加,增效10%以上(圖1);寧波市鎮海區年推廣水果番茄1000畝(66.67h㎡)以上,平均667㎡效益為5萬元,高的可達10萬元(圖2),發展勢頭很好。現將關鍵技術介紹如下。

1   高品質番茄定義與品質提升策略

1.1   何謂高品質番茄

番茄主要分為菜用普通番茄(番茄炒蛋、番茄蛋湯、番茄搭配菜等)、果用普通番茄(又稱水果型或口感型番茄,鮮食)及櫻桃番茄(主要為果用)3種類型,番茄品質包括外觀商品性、內在品質和感官品質3個方面,其中外觀品質包括果實形狀和顏色,內在品質主要是對人體有益的營養物質的含量,感官品質為各種影響番茄果實口感的風味物質。

這套設施番茄高品質栽培技術效益高,畝均收益達5萬!

圖3   高品質普通硬果型粉果番茄田間采收

何謂“高品質或口感型番茄”?目前沒有確切的定義,相對于目前市場上果肉厚、口感欠佳、貯藏期長的硬果番茄,高品質果用型普通番茄果實大小適中、風味濃郁、酸甜可口,適于鮮食,可通過禮品盒在超市或電商平臺配送等形式銷售,價格高,效益好,但種子價格普遍較貴,產量相對較低,抗病性較弱,易裂果,不耐貯運,對栽培技術要求較高。

因此,高品質水果型普通番茄要以口感佳、風味濃郁為基礎,提高品種的抗逆性等綜合性狀,并配套栽培技術,克服品種抗病性差、易裂果、產量不高等缺點;櫻桃番茄等特色水果番茄,要有利于選果、包裝,應克服果皮厚、風味一般和易裂果、耐貯運性差等缺點,延長貨架期;高品質菜用普通番茄,要在發揮商品性好、耐貯運、貨架期長等優點的基礎上,重點提高果實的可溶性固形物含量與風味口感,使之具有“小時候的味道”。

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圖4   浙粉712

1.2   品質提升策略

結合各番茄主產區市場銷售及浙江省精品番茄品鑒與評比情況,不同類型的果用、菜用等高品質番茄品種及栽培技術關鍵點有所不同,但共同特性都并非單純注重產量,更不是片面過分追求果大與外觀商品性,而是更加注重番茄質量效益,重點是增施有機肥、水肥運籌,疏花疏果等控產提質措施,提高產品內在風味品質,從而實現提質增效的目標。

與一般普通硬果型番茄相比,普通水果番茄品種應具有皮薄、汁濃、味好等特點,但果實相對較小(酸甜果等品種單果質量50~80 g)、產量較低,且易裂果、臍腐病較重,在栽培上一般不使用生長調節劑,自然成熟,采用綠色防控技術防病治蟲,再通過控水、控溫、控肥等農藝措施提高番茄食用口感品質,同時經營上適合生鮮銷售配送、本地采摘游,提高效益。

普通菜用番茄要在保持原有豐產和綜合抗性強、外觀商品性佳等基礎上,通過改良或優選品種,改進栽培方式,增施有機肥與肥水調控、植株長勢管控與病蟲害綠色防控,重點提高果實的商品性、精品果率和風味口感,尤其是可溶性固形物含量和酸甜風味,實現優質優價,提質增效。

這套設施番茄高品質栽培技術效益高,畝均收益達5萬!

圖5   高品質普通硬果型番茄

2   高品質番茄栽培關鍵技術

2.1   優選品種,調控產品結構

應綜合考慮目標消費市場、播種茬口、銷售途徑等因素,優化越冬栽培、春提早栽培等模式,選擇適合各種栽培模式與茬口搭配的優質、風味品質佳、外觀商品性好、綜合抗性強的專用番茄品種。

普通菜用番茄粉紅品種可選擇天祿一號(圖3)、惠福、浙粉712(圖4)、浙粉716等;普通菜用番茄大紅果品種可選擇浙雜503、 巴菲特(圖5)等;櫻桃番茄可選擇浙櫻粉1號、黃妃、紅風鈴、杭雜503;普通水果番茄(口感型番茄)選擇桃星(圖6)、光輝101、 酸甜果、杭雜603、粉彩等。

這套設施番茄高品質栽培技術效益高,畝均收益達5萬!

圖6   高品質水果番茄

2.2   適期播種,嫁接換根,培育壯苗

大棚越冬栽培于9月上旬至10月上旬播種,春提早栽培于10月中下旬至12月中旬播種,高山栽培3月至4月上中旬播種育苗,延秋栽培6月下旬至7月播種育苗,推薦使用72孔、50孔或32孔穴盤及商品育苗基質育苗。做好苗期溫度、濕度、光照管理,掌握“兩高兩低”原則,出苗后要控制澆水,防止高腳苗,適當增溫補光,提高秧苗質量。

土壤連作障礙嚴重的建議使用嫁接苗,根據品種特性,確定接穗與砧木的最佳播種時間,選用浙砧7號、健壯等砧木進行嫁接,培育優質秧苗。以套管夾貼接法為宜,嫁接簡便,成活率高,可克服套管法容易假成活、劈接法費工等缺點,嘉善等地習慣采用針接法(亦稱內固定法)。秋季播種育苗主要做好苗期煙粉虱、蚜蟲的防控,防止傳播TY等病毒病。建議采用集約化育苗方式,普通農戶購買商品苗。

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圖7   二道內膜覆蓋情況

2.3   調理土壤,增施有機肥,克服連作障礙

宜選擇弱堿性至微酸性土壤,對連作障礙嚴重的土壤定植前加強管理,通過水旱輪作、灌水浸田、高溫悶棚、增施有機肥和土壤調節劑等,減緩土壤連作障礙,必要時667㎡用40kg棉隆或50kg石灰氮等藥劑進行土壤消毒處理。

通過番茄—水稻輪作,土壤里過量的氮、磷肥快速降低,病原菌和地下害蟲數量、病蟲害發生率顯著下降,同時土壤鹽漬化、酸化得到一定程度的緩解,促進土壤潛在養分的釋放,實現減肥減藥。

根據土壤肥力水平,667㎡撒施商品有機肥500~1000 kg、高鉀復合肥30 kg、過磷酸鈣30kg(酸性土壤用鈣鎂磷肥20 kg),或采用土壤調理劑作基肥,每667㎡施蠶沙生物有機肥1000 kg、45%復合肥(含S)20 kg。深翻后整平開溝,起壟,畦寬1.2 m、溝寬30cm、畦高20cm左右。建議采用專用開溝起壟機,大大提高作業效率。

2.4   合理密植,加強田間管理,提高植株抗性

雙行定植,株距35~45 cm,一般667㎡栽1800~2200株,全畦鋪地膜。定植時需注意嫁接口位置適中,不可過高或過深,如將嫁接口埋入土中,則失去嫁接意義。

定植后及時澆定根水,用土封閉種植孔,緩苗后1周內點施1次生根劑,促進根系生長。定植緩苗后到開花結果期,前期低溫期要架設小拱棚并覆蓋兩層薄膜和無紡布提高溫度,確保低溫冷凍期間小拱棚內溫度保持在5℃以上。早春低溫期適當推遲整枝吊蔓,待植株生長至50 cm左右、第一穗花坐果后吊蔓,單稈整枝。

開花坐果期是產量、品質形成的關鍵時段,要重點抓好溫濕度、水肥調控等方面的管理。及時繞蔓、打杈,打掉老葉,增加通風量和透光量,提高植株抗性。注意設施內溫濕度環境調控,溫度以20~28℃為宜,控制濕度,采取全棚全畦地膜覆蓋;進入冬季后合理適期閉棚通風,溫度下降后采取多層覆蓋保溫,防止低溫凍害。

12月中旬搭好內棚,可用鐵絲+繩子固定形成二道或三道保溫內膜(圖7),如棚幅過寬,也可采用牙簽縫合將內保溫膜固定,拉緊拉直,確保內膜挺括,不易兜水,有利于透光、通風、降濕,一般能抗-5℃的冬季低溫寒潮。

極端低溫來臨時,可因地制宜采用增溫補光措施,點燃燒塊或蠟燭,可提高棚內溫度5℃左右,必須防止氣體毒害作物及操作管理人員,有條件的采用補光燈(圖8、9)、燃油或鍋爐加溫器,性能可靠,安全性好,但成本較高。春夏季氣溫上升很快,要合理調控溫濕度,防止高溫逼熟,影響番茄品質。

2.5   坐果疏果,肥水運籌,提高品質

推薦采用振動器(圖10)、熊蜂(圖11)授粉,氣溫低于20℃或高于28℃時采用激素點花保花保果,要注意濃度,溫度高時濃度應低些,防止藥害或形成畸形果;注意疏花疏果,每檔果留3~5個,保證果實質量,并根據設施條件及栽培季節,在6~7穗果時進行摘心打頂。

根據植株生長狀況,結合灌水進行追肥,采用膜下滴灌施肥方式,遵循“少量多次”的原則,建議使用水溶性肥。第1穗果坐住后,施高鉀型肥料(如10-5-35+TE),每15~20天1次,共施7~8次,每667㎡每次5~7kg,可交替使用養分配比為9-6-15的含腐植酸濃縮沼液肥2次,667 ㎡用量3~5kg,有利于提高品質。

對旺長的水果型番茄要及時控水控氮,同時配合噴施含鈣、鎂、硼等中微元素的葉面肥,促花、壯花、促坐果,注重鈣肥和鉀肥的補充,防止筋腐病、臍腐病等生理性病害發生。采收前嚴格控水(圖12),可結合打藥,葉面噴施0.3%~0.5%尿素液,或0.5%~1.0%磷酸二氫鉀及0.1%~0.3%氯化鉀混合液2~3次,提高果實的風味品質。

另據嘉善等地試驗,采用納米膜栽培方式進行虧缺灌溉管理,果實可溶性糖、VC、可溶性固形物含量及糖酸比提高,但控水處理容易引起果實臍腐病的發生,且植株長勢弱,抗性、產量下降,容易誘發病毒病等病害,植株易早衰。

2.6   強化病蟲害綜合防治,適期采收,分級包裝,確保質量安全

注意大棚通風降濕,冬春季鋪設稻草降低田間濕度,增加CO2濃度,應用黃板、防蟲網、誘蟲燈等物理防治技術,利用高效低毒農藥對癥適期防治,嚴格把控農藥安全間隔期,嚴禁使用國家禁止使用的農藥,確保產品質量安全。

定植前用75%百菌清可濕性粉劑800倍液防病1次,上架期、結果期用72%克露(霜脲·錳鋅)可濕性粉劑700倍液各防治1次,初果期和盛果期葉面噴施適當濃度的氯化鈣或含鈣螯合水溶性肥防臍腐病各1次。

高溫期尤其是秋季易遭蚜蟲、煙粉虱為害和多種病害侵染,要加強病蟲害防治,警惕病毒病、疫病、細菌性病害的發生。水果番茄要預防臍腐病、筋腐病和灰霉病的發生,尤其是3~4月。

灰霉病的防治應注重降低棚內濕度,提高植株抗性,加大通風量,根據經驗可采用生態防治法,即提早通風降濕防止結露,中午使棚內溫度迅速上升到30~33℃,再開始緩慢通風,控制溫度不超33℃,濕度降到75%以下,減輕病害發生,陰雨天采用煙熏劑或彌粉噴霧方法防治。

高品質番茄應根據貯運情況適期采收,確保成熟度適中,避免采生果后熟,提高番茄口感;采收后及時分級包裝,防止戳破受傷,以提高番茄商品性,延長貨架期。

信息來自長江蔬菜

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關鍵詞: 番茄種植