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牛肉格持續上漲,肉牛養殖前景廣闊

時間:2019-10-30  編輯:371種養致富網  欄目:養牛  閱讀:
導讀:近期,我國牛肉市場價格持續上漲。受牛肉價格上漲的影響,肉牛養殖效益高于上年同期水平。預計近期,受牛肉消費增速高于生產的影響,供求延續偏緊格局,牛肉進口量大幅增加補充了供求缺口,價格在春節期間達到高位,養殖效益持續利好,后期需要重點關注母牛

牛肉格持續上漲,肉牛養殖前景廣闊

近期,我國牛肉市場價格持續上漲。受牛肉價格上漲的影響,肉牛養殖效益高于上年同期水平。預計近期,受牛肉消費增速高于生產的影響,供求延續偏緊格局,牛肉進口量大幅增加補充了供求缺口,價格在春節期間達到高位,養殖效益持續利好,后期需要重點關注母牛養殖發展,緩解供求持續趨緊格局。

牛肉市場供求趨緊

隨著城鎮化進程加快、居民消費方式的變化,牛肉市場需求總體保持增長。2017年我國 常 住 人 口 城 鎮 化 率 為58.52%,與2000年相比增加了22.52個百分點,與此同時城鄉居民牛肉消費差異明顯,2018年城鎮居民家庭牛肉消費量為2.6千克/人年,為農村居民的2.76倍;未來我國城鎮化進程還將繼續推進,由此將帶動牛肉市場需求增加。我國牛肉消費方式發生了明顯變化,一是居民對綠色安全畜產品消費理念明顯增強;二是“90后”逐步成為牛肉新型消費主力軍,牛肉消費產品逐步向多元化發展。

產業扶貧、“糧改飼”試點、草牧業試點、農業供給側改革等成為肉牛業發展利好政策,與此同時,肉牛業發展面臨環保約束趨緊、農村散戶退出等影響,綜合來看,肉牛產能基本穩定,供求呈趨緊格局。伴隨產業扶貧、糧改飼試點等政策項目落實,由此帶動了肉牛養殖業的發展。我國近年來開展的農村產業扶貧,部分地區選擇以肉牛業為主,山東陽信縣、甘肅會寧縣和涇川縣、寧夏涇源縣等,均主要通過扶持貧困戶養牛,開展產業精準扶貧。2015年-2018年國家累計落實糧改飼試點面積約4200萬畝以上,預計2020年我國優質飼草料的種植面積將會增加到2500萬畝以上,從而進一步優化了牛羊飼草結構。產業扶貧尤其帶動了能繁母牛養殖發展,產業扶貧區近年來肉牛養殖總體保持穩定增長態勢。值得注意的是,環保約束、農村散戶退出等因素,對肉牛養殖也有一定影響,近年來落實的禁養關停等措施,以及申請新的養殖場程序復雜、要求更高等現實情況,成為肉牛業發展的制約因素。綜合來看,肉牛產能基本穩定,消費增長速度略高于生產,供求呈趨緊格局。

養殖肉牛效益可觀

活牛方面,育肥出欄活牛價格目前基本在28元/公斤,犢牛 (架子牛)價格基本在32元/公斤,能繁母牛市場價格達1.5萬元-1.8萬元/頭,上述三者價格總體保持上漲態勢,尤其是能繁母牛市場持續上漲到歷史以來的最高水平。牛肉方面,根據農業農村部牛肉價格數據,2019年以來,牛肉產品價格先漲后降,由第1周的68.79元/公斤上漲到第6周的70.68元/公斤,之后下降到第17周的68.25元/公斤,進一步上漲到第31周的70.70元/公斤。2019年1-37周牛肉平均價格為69.97元/公斤,同比上漲8.4%(5.45元/公斤)。

本年肉牛養殖效益總體保持增長,值得注意的是目前為“高成本高收益”格局,以育肥出欄肉牛分析,育肥養殖的總成本為1.2萬元/頭,其中犢牛(架子牛)費用基本在8000元-9000元/頭,出欄肉牛頭均犢牛(架子牛)費用占比基本在67%-75%,育肥出欄肉牛頭均純收益為1700元/頭,高于上年同期水平。自繁自育出售架子牛的頭均純收益約為3400元/頭,其中母牛費用占較大比例,出售架子牛頭均母牛費用占比基本在70%以上。

肉牛生產增速緩慢

預計本年牛肉市場供求將持續趨緊格局,牛肉價格在2020年春節前后達到歷史高位,之后略有回落。當前來看,雖產業扶貧、糧改飼對肉牛養殖發展具有一定帶動,但是受環保約束趨緊、部分區域農村肉牛養殖散戶繼續退出的影響,肉牛生產增速趨緩。

受2019年能繁母牛供應趨緊的影響,2020年市場犢牛資源依然緊缺,牛肉市場供求持續趨緊態勢。本年能繁母牛價格持續上漲為歷史高位水平,同時也反映出了市場母牛資源的明顯緊缺,這將明顯影響下年犢牛市場供應,同時也反映出了活牛市場的持續緊缺,預計牛肉市場將保持趨緊態勢。

肉牛養殖效益呈 “高成本高收益”格局,節本增效提升產業競爭力成為未來肉牛業發展的關鍵。雖然本年養殖效益利好,但是因為“高成本高收益”格局,育肥方面受犢牛資源緊缺的影響,犢牛費用非常高,繁育方面受母牛價格持續高位的影響,母牛折價可能繼續攀升。結合國內市場競爭格局,需要從節本增效提升產業競爭力方面發展肉牛業。

牛肉進口量繼續保持增加。2019年,牛肉進口量增幅較大,結合2020年牛肉供求趨緊格局的延續,牛肉進口量繼續增加,國內肉牛加工企業受國外牛肉市場的沖擊仍然存在,進口貿易國向多元化發展。

加大對母牛養殖政策扶持,緩解供求趨緊格局,實現肉牛養殖可持續發展。母牛是肉牛業發展的基礎和關鍵,建議肉牛主產區、產業扶貧區、糧改飼試點區等要高度關注母牛養殖發展,出臺區域母牛扶持政策,提高母牛生產效率,同時結合肉牛業發展面臨的環保約束趨緊格局,探索有效肉牛養殖模式,實現綠色可持續高效發展。

信息來源:山西農民報

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