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[每日農經]卜鴨,番鴨,半番鴨,這些都是什么鴨?

時間:2019-05-31  編輯:371種養致富網  欄目:養鴨  閱讀:
導讀:[每日農經]尋找梯田上的美味卜鴨。今天我們的故事要從一頓大餐說起,記者去到福建省尤溪縣的聯合鎮,原本是想去拍攝鴨子的,可是鴨子沒找到,但能蹭上一頓村民送到田間來的農家飯,也是極好的。不過食物太好吃了,攝制組還沒聞到味兒食物就被游客搶著吃光了

[每日農經]尋找梯田上的美味卜鴨。今天我們的故事要從一頓大餐說起,記者去到福建省尤溪縣的聯合鎮,原本是想去拍攝鴨子的,可是鴨子沒找到,但能蹭上一頓村民送到田間來的農家飯,也是極好的。不過食物太好吃了,攝制組還沒聞到味兒食物就被游客搶著吃光了。

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可是記者明明沒有看見鴨子,這鴨子是從哪來的呢?原來啊每年五六月間,當地的老百姓開始在梯田里插秧,剛插進去的秧苗,根還沒扎住,人們是不敢往里面放鴨子的。

可是看不見鴨子我們的記者這次難道要白走一趟嗎?在交談中我們得知有人在山下看到過鴨子,這讓我們心中又燃起了希望。找到鴨子,自然就能品嘗到美味。可是應該找什么樣的鴨子呢?

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費了很大力氣,我們終于搞明白,當地人口中的“半歡”,在普通話里讀作“半番”,眼前就有一群鴨子,它們是傳說中的半番嗎?

原來,這種鴨子學名叫做華南鴨,是一個肉蛋兼用品種,被稱為水鴨母,當地人養它一般是前幾年產蛋,最后才賣掉,在中醫里,鴨肉有清熱排毒、滋陰潤燥的功效,可以說是越老越值錢,它就是絕密“私房菜”中草根燉水鴨母的食材。

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那么,卜鴨也是用它做的嗎?華南鴨是不能用來做卜鴨的,華南鴨太瘦了,最大也就2-3斤。實在是不忍心看我們漫無目的地到處跑,尤溪縣的一位餐飲住宿企業負責人包曉琴請來當地的畜牧專家,帶我們一起找到了半番鴨的源頭。

走進養殖場,記者張苑看到了兩種鴨子,一種個子不大、渾身長著潔白的羽毛,另一種大個兒的被關在籠子里,臉上紅紅的。哪一種才是傳說中的半番鴨呢?

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剛出殼的半番鴨全身長著金黃色的毛,非常可愛,3個月以后,它們身上軟軟的絨毛變成了潔白的羽毛,頭頂上或多或少地會帶著一些黑色的斑點,它們喜歡在水里游泳,也不排斥在陸地的樹蔭下乘涼

據了解,經過雜交以后,半番鴨的生長速度比本地的鴨子快了很多,個頭也大了些,它們的生長周期大約在100天左右,鴨子一年可以養兩茬,第一茬在稻田里的秧苗長結實了以后放進去,第二茬則是在收完稻子放進去,春節前后出欄,一只七八斤的半番鴨收購價格大約在50元左右,但是很多人更愿意在家里自行加工。不知不覺間,以鴨子為食材做出了很多美食,而養鴨,也成了當地農民增收的重要途徑。

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