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創業者在行業低谷時如何找創新、突重圍?

時間:2021-02-20  編輯:371種養致富網  欄目:致富經  閱讀:
導讀:每個行業都有行業低谷,怎樣在行業低谷的時候及時轉型適應行業發展,是創業者能夠長久發展的關鍵,這位創業者在行業低谷的時候,在傳統中找到創新法,不僅提高了自己的銷售額,還帶領整個行業開拓了一片新市場,再次成為行業領跑者。他到底有哪些創新方法呢

每個行業都有行業低谷,怎樣在行業低谷的時候及時轉型適應行業發展,是創業者能夠長久發展的關鍵,這位創業者在行業低谷的時候,在傳統中找到創新法,不僅提高了自己的銷售額,還帶領整個行業開拓了一片新市場,再次成為行業領跑者。他到底有哪些創新方法呢?

創業者在行業低谷時如何找創新、突重圍?

別人瞧不上眼的事 ,卻讓他年賣1億多

從十幾歲開始,孫吉光就一直和大海打交道,最初的幾年,孫吉光和其他的漁民一樣,一到收獲季節,就潛水捕撈鮑魚、海參。潛水捕撈是海參和鮑魚的傳統捕撈方式。2000年左右,市場上的鮑魚需求量多了起來,潛水捕撈的漁民生意特別好做。

這時,孫吉光卻看上了一件原本大家都瞧不上的事,但在孫吉光眼里卻是個難得的商機。孫吉光發現,市場上收購鮑魚的大多數是外地人,當地人很少。自己要是能把漁民的優勢利用起來,一定也能賺錢。

和孫吉光合作的漁民,在附近的村子就有100多個。到了收獲的季節,平均每個人每天能有3000元的收入。  

那個時候,青島一半的產量都是孫吉光這邊的。到2015年,孫吉光的年銷售額已經超過1億元,是青島數一數二的鮑魚銷售大戶,當地人都叫他“鮑魚王”,每天有兩三萬斤的收入和支出。

2015年前后,當地政策有所調整,不鼓勵近岸養殖,鮑魚的養殖規模逐漸縮小,孫吉光的業務縮減了將近一半。這時的孫吉光42歲,在鮑魚銷售的圈子里打拼了20多年,已經是當地海產行業里響當當的人物,雖然遇到了產業低谷,孫吉光還是每年有著5000萬元的銷售額,眼看著產業很難再擴大,孫吉光覺得自己的事業已經發展到了頂峰,他決定不再直接管理生意,把鮑魚銷售的業務都交給弟弟打理。

他自己開了一家海參鮑魚零售店,其實這家零售店是他給自己安排的一個喝茶會友的落腳點,他打算在這里舒舒服服過過小日子。

創業者在行業低谷時如何找創新、突重圍?

再次挑戰自己 解決行業痛點

讓孫吉光沒想到的是,舒服日子沒過幾天,就被他的朋友崔坤鵬,一錘子給敲碎了。崔坤鵬和孫吉光有十幾年的合作關系,他養殖的鮑魚大部分都賣給了孫吉光。作為朋友,崔坤鵬勸孫吉光走出去看看,但孫吉光卻不這樣認為,他覺得自己守好現在的小日子就可以了。

2016年,眼看勸不動孫吉光,崔坤鵬干脆自己給孫吉光報名了一個活動。就是這個活動,燃起了孫吉光再次創業的激情。

孫吉光參加這個活動的其實是一個企業家培訓課程,主要是講作為企業管理者如何在逆境中調整心態。在課程中,孫吉光認識了很多來自不同行業的企業家,他的心里也慢慢有了變化。

看到這些企業管理者,經營著比自己規模大的公司,還在不停地學習,不斷地精進。孫吉光重新燃起了創業的斗志,他認識到想要有所作為,就必須認準目標,挑戰自己。

創業者在行業低谷時如何找創新、突重圍?

這次孫吉光看上的是海參零售市場,因為他發現在這個市場里,有一個困著這整個產業的痛點,他要抓住這個問題,開拓出海參零售行業的另一片市場。

青島位于黃海海域臨海,適合海參的天然生長,到2018年,青島西海岸新區海域海參養殖面積接近10萬畝,產量19000噸。隨著居民消費水平的提高,海參從十幾年前的高檔消費品,變成了現在的常見食材。鮮海參打撈上來以后很快會吐出內臟,海參表面的膠質就會慢慢化掉,為了方便保存,漁民通常會把海參加工成干海參。

海參的牙集中在海參進食的地方,是一種鈣化物,很難被人體消化,所以在吃海參的時候需要剪掉。因為海參泡發工序太多,很多居民寧愿選擇去餐館吃海參,也不愿意自己買干海參泡發。其實這些人都是海參零售行業的潛在客戶,為了他們,孫吉光決定研發一種不需要泡發的海參。

海參的外皮是一種特殊的膠質,放在水里煮,如果不煮上1-2個小時,肉質會很硬。但是經過長時間的水煮,海參本身的味道會變淡,吃起來很沒有口感。

一個偶然的機會,孫吉光聽說了一種漁民在海上吃海參的方法,用高壓鍋煮煮海參,這種方法不僅會讓海參在短時間內變軟,還能最大限度地保存海參原來的味道。孫吉光馬上鉆進加工廠,研究如何把這種方法用到批量化生產中去,但是他卻遇到了一個他沒有想到的問題。

創業者在行業低谷時如何找創新、突重圍?

不斷試驗解決難題,再次成為產業領跑者

孫吉光加工的海參,都是在他承租的海域里自然生長的,由于天氣的變化,海底的條件也不一樣。天氣比較好的時候,海參相對活躍,潛水員能捕撈到比較大的海參,天氣不好的時候,捕撈到的海參就偏小。海參大小不一樣,煮出來軟硬程度就不一樣。口感不能穩定,這是食品加工產量化的大忌。

這個問題困擾了孫吉光整整三個月。三個月里,光是新鮮海參,孫吉光就消耗了十多萬元。

孫吉光加工海參的這個方法,關鍵就在這口高壓鍋上,而用高壓鍋煮海參,關鍵就是時間的把握。通過反復嘗試,孫吉光總結出一套標準 ,一般的海參在30厘米左右,煮15分鐘,口感是最容易被消費者接受的,如果海參大于35厘米,就得加2分鐘,小于25厘米要減掉2分鐘。靠著這個小小的計時器,孫吉光把這種漁民在海上原生態吃海參的方法,發展成生產線加工的批量生產。

用剪刀把海參剪開,去除身體里的內臟,在清洗池把海參清洗干凈,在煮鍋里過一遍水,把海參進一步清理,剪牙,將海參倒入高壓鍋中煮13至17分鐘,簡單晾干后,再進行包裝,消毒,冷凍。

創業者在行業低谷時如何找創新、突重圍?

這種海參不需要泡發,只需要用水泡一下就可以吃,泡過之后海參的味道會融入到水里,泡海參的水也可以一起喝下去。研制成功后,孫吉光趕緊把這種方法介紹給他的老客戶。

孫吉光還經常帶著海參到廣場上做推廣,讓更多人知道他的這種海參的新吃法。新的吃法,引起了很多消費者的興趣,很多人在活動的現場,就掏出手機下單買海參。靠著這種不需要泡發的海參,孫吉光解決了海參行業里最大的難題,再次成為產業領跑者。

2019年一年,光是這一種產品,孫吉光就銷售了500萬元。因為新產品的帶動,孫吉光其他產品的銷售額也有所提高,他的零售店總銷售額達到2000萬元。

到了海參捕撈季,孫吉光就會請附近的漁民來自己的海域捕撈海參,按天結算。

2019年,孫吉光承租的海域達到了6000多畝,被評為“國家級海洋牧場”,加上鮑魚經銷的部分,有5000萬元的年銷售額,孫吉光2019年的總銷售額達到了7000多萬元,帶動周邊農戶130多人。

任何一個產業沒有盡頭,創業無止境,市場需求沒有止境。只要以顧客為中心,緊緊抓住顧客的需求,不斷的創新,就能不斷地開拓新的市場,整個行業有所發展,自己的公司才會有所發展。

信息來自:鯨鴻堂

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關鍵詞: 海參養殖 鮑魚養殖