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賈旭東把“碗團”一元小吃賣出千萬財的致富經

時間:2016-08-12  編輯:371種養致富網  欄目:致富經  閱讀:
導讀:別人都在尋找市場的空缺,他卻用當地隨處可見的地攤小吃掘金,掙個辛苦錢,養家糊口,一天掙多掙少,可就是這種當地人習以為常的小吃,被他做成年銷售額過千萬的產業,山西柳林的賈旭東用“碗團”演繹怎樣的財富故事?
賈旭東把“碗團”一元小吃賣出千萬財的致富經
他叫賈旭東,人送外號香油嘴。

同學:“他的外號叫香油嘴,香油嘴就是愛吃。”

老婆:“每次看到電視上的美食欄目,他都流口水。”

賈旭東:“我說人活一輩子,全憑耍筷子,我覺得吃是特別大的樂趣。”

記者:“你減過肥嗎?”

賈旭東:“沒有。”

記者:“節食過嗎?”

賈旭東:“沒有。”

賈旭東小時候嘴就閑不住,調皮不好好上課,都是因為這嘴饞,千方百計想辦法嗑瓜子。

記者:“進去了?”

賈旭東:“都快吃完了。而且不吐瓜子皮。皮存在腮幫子里面。老師背對我在黑板上寫字的時候,我再吐出來,老師要是一直講,我就一直不動。”

記者:“從來沒有被發現過?”

賈旭東:“發現過,在正面老師沒有發現過,老師在窗戶外面發現過。”

長大后,賈旭東這張嘴變得更挑剔了,經常弄得做飯的人很尷尬。

賈旭東:“沒雞蛋,雞蛋,雞蛋,雞蛋,木須肉要有雞蛋。沒雞蛋我怎么吃。我要麻婆豆腐。囑咐過讓他多點青菜,多點青菜。”

記者:“少了你也不滿意?”

賈旭東:“那當然了,這么多人不夠吃怎么辦。”

記者:“他經常這樣嗎?”

廚師:“對,上菜就會緊張一點。”

記者:“一上菜你就緊張,對。你怕什么?”

廚師:“怕退回來。經常被退回來。”

如今,賈旭東的千萬財富,離不開他這張好吃的嘴。他現在吃的這樣小吃叫“碗團”。在山西柳林已有一兩千年的歷史,遍布當地街頭巷尾。

賣碗團的早晨五六點鐘就出來擺攤,從早賣到晚。像這樣的一碗賣一塊錢,貴的也就賣一塊五。

記者:“做碗團辛苦嗎?”

碗團攤主“辛苦。早晨四點”

記者:“一碗賣多少錢?”

碗團攤主:“一碗賣一元錢。”

“碗團”顧名思義,就是碗里的面團。先用蕎面和面,再加水打成漿,倒入碗中,旺火蒸十來分鐘,把漿蒸成糊,趁熱快速擰攪,抹到碗邊,冷卻后,加入油潑辣子等調料,用小刀一片一片劃著吃。

像這樣的小攤,在柳林有上千個,一天能賣一兩百個碗團,當地很多人靠它養家糊口,但都認為賺不了大錢。

碗團攤主:“做碗團發不了大財。”

記者:“什么叫發大財。”

碗團攤主:“發大財就是一年賺上幾十萬,就發大財了。碗團掙不了,我現在這一碗掙個5毛錢,掙個辛苦錢。”

山西呂梁柳林市民:“這個賣碗團是自己弄個鍋,養家糊口,一天掙多掙少,30元也掙,50元也掙,賣碗團發不了財。”

但誰也沒想到,碗團這種一塊錢一份的地攤生意,卻被賈旭東做的風生水起,如今一年賣出了一千多萬元。賈旭東到底有何過人之處?他賣碗團又有什么訣竅呢?

1996年,27歲的賈旭東放棄了縣委宣傳部的穩定工作,雄心勃勃下海經商。

賈旭東:“我覺得做人,尤其是男人,總要有點名頭。總想成就點事情。”

想出人頭地的賈旭東,看上了膠合板生意,專程跑到河北學技術,可當他把全部積蓄投入生產后,卻傻了眼。

賈旭東:“做成了,實際上這個產品已經淘汰了,社會上這個東西已經很少了,人們基本上已經不用了。”

好在賈旭東腦子活,把賣不掉的膠合板打成家具,在市場上很受歡迎,短短2年時間,資產達到五六百萬。

但好景不長,賈旭東因為投資不利而破產,還背上了一百多萬元的債務。

賈旭東的朋友:“大家都議論賈旭東現在完了,這輩子都緩不過來,欠下那么多債。”

賈旭東的朋友:“那時候一百多萬元是個天文數字,這一輩子也還不了。”

記者:“那時候大家一個月掙多少錢?”

賈旭東的朋友:“那時候我們單位一個月大家掙百八十元錢。”

賈旭東的人生擱淺了。債主隔三差五找上門,最落魄時,連7毛錢的拉肚子藥都舍不得買。一百多萬成了壓在一家人身上的大山,已經七十多歲的父母,省吃儉用幫兒子還錢。

然而,把賈旭東壓垮的并不是巨額債務,而是大家的眼光。

賈旭東:“那個時候反而才特別怕被別人瞧不起,曾經有人介紹這是誰誰誰的時候,不介紹我的名字了,介紹我是誰誰誰的什么,這樣介紹了,這個時候是非常受刺激的,掉頭就走,不聽他們說,感覺到確實是臉上無光。”

賈旭東用自尊心把自己包裹了起來,拒絕任何人的幫助,就連親朋好友介紹工作,他也覺得是種憐憫。賈旭東像換了個人,每天不是玩電腦游戲,就是打牌。

這樣混沌的生活過了兩年,三口之家就靠老婆一人養活,雖然老婆從來沒抱怨過,但外人卻對賈旭東頗有微詞。

賈旭東的朋友:“靠媳婦養,那是沒本事的男人。”

人們的風言風語觸動了賈旭東,他決心東山再起。但讓老婆萬萬沒想到的是,賈旭東深思熟慮了3個月,看上的竟然是賣“碗團”。

賈旭東的妻子:“誰家的孩子不聽話,不好好學習,就說長大了去賣碗團。”

兒子賈笑甚至還為此和同學打架,直到今天都不愿意提及這件事。

賈旭東的兒子賈笑:“那時候我也比較小,被別人欺負,被同學欺負他們就這么叫,越叫,慢慢就帶有點嘲笑的意思。”

記者:“怎么叫?”

賈旭東的兒子賈笑:“就叫碗團。還是用方言叫。”

記者:“方言怎么叫?”

賈旭東的兒子賈笑:“方言怎么叫,可以不說嗎。”

在柳林,賣碗團被很多人視為最不起眼的生意,擺攤的也很多,遍布大街小巷。

賈旭東揚言,就靠這小小的碗團還清百萬外債,讓家人過上好日子。而且在賣法上讓所有人覺得不可理喻,他竟然要把碗團做成真空包裝。

山西省呂梁市柳林市:“真空包裝的我肯定不會吃。真空的口感肯定不如這個。”

賈旭東不顧反對,借來1萬塊錢,買回了真空包裝機和滅菌鍋,向來對吃很挑剔的賈旭東,每天買來大量碗團反復試驗,但真空包裝后口感比新鮮的差很多,還總是漲袋。 有一天,賈旭東照舊去買碗團,可賣碗團的人卻說什么也不肯再賣給他了。

賈旭東:“你這是糟蹋東西,你把我的東西買回去不吃,做實驗,然后倒到垃圾堆里面,人家有人還罵我,說是我碗團做的不好,所以才倒掉。

七個月之后,賈旭東終于找到了包裝滅菌時,溫度和時間的最佳結合點,做出了這種既保持了農家風味,又能存放3個月不壞的真空碗團,每個定價3元錢。

當地賣碗團的都是當天做當天賣,花一塊多錢,就能輕而易舉吃上一碗,誰會燒包到買真空包裝碗團,價格還貴出了一倍。大家都斷言,這就是賈旭東異想天開,一廂情愿。

賈旭東的朋友:“我們覺得他是吹牛逼。”

超市市場部經理:“并不是說這個東西有多稀奇,吃不到,相反大街小巷那都能吃到。”

賈旭東并不是個魯莽的人,面對大家的質疑,他早就制定好了穩妥的銷售方案。

賈旭東:“人家北京烤鴨也好,德州扒雞也好,甚至涪陵榨菜,包括我們山西的平遙牛肉,既然他們的土特產能賣到我這里來,我們的為什么不能賣到他們那里去。”

在賈旭東看來,外地很多地方沒有碗團,蕎面也不多見,他要把柳林人都愛吃的碗團賣到外地市場。而且蕎面營養豐富,碗團吃起來堅韌、醇香,老幼皆宜,肯定會一炮而紅。

賈旭東信心滿滿,把碗團擺上了太原、西安等地的超市,認定能賺大錢。

賈旭東:“當時我確實覺得非常自豪,驕傲,這是一個非常小的東西,我把它做成這個樣子,非常自豪,驕傲。”

然而,賈旭東失算了, 3個月下來,銷量不到兩成,賈旭東鎩羽而歸。

賈旭東:“我們柳林有句話叫,各娘的孩子各娘疼,外人見了反惡心,我們柳林人吃碗團,柳林以外的人未必喜歡吃碗團。

費盡心思開發出來的碗團產品,因為外地人不認識而滯銷,而本地又隨處可見,消費者根本不買賬。賈旭東陷入了銷售困境,人們更加堅定了把碗團做成真空包裝必死無疑的斷言。可是半年后,原本賣不掉的碗團,一下子變成了搶手貨,這些東西到底賣到了哪里?又是哪些人在買呢?

這是一家特產店,柳林盛產大棗,即使到現在這樣的大棗禮盒在特產店里賣的也不錯。人們走親訪友都愿意送上一盒。

幾年前,當賈旭東的碗團賣不出去的時候,這種大棗禮盒,一下給了他啟發。賈旭東覺得碗團也是柳林特產,干脆也做成禮盒,在本地市場銷售試試看。

紅棗經銷商:“很火爆,這個生意,柳林人一出去,原來是送紅棗,后來是送碗團,這個稀罕。”

以前沒地賣的碗團,在土特產渠道打開了銷路,變得炙手可熱。賈旭東在2個月內增加了十幾個經銷商。

賈旭東:“那個時候很牛氣,成了我在家里分配了,就像計劃經濟時候的紀委一樣,坐在家里分配了。那個經銷商和我平時關系好,這個時候我也給他對分配幾盒。那個時候很牛氣的。”

賈旭東的碗團生意做的紅紅火火,僅一年多時間,就還清了百萬外債,還擴建了廠房。然而,賈旭東絲毫沒察覺危機正在悄悄靠近。

柳林很多人會做碗團,加工門檻也不高,大家看到賺錢后紛紛跟風投資,2006年,碗團加工廠冒出了三四家,市場競爭加劇導致價格戰不斷升級。

賈旭東:“比如說我賣28元錢一盒,他就賣25。最低的時候賣到14元一盒,就是這個價格競爭。”

那時賈旭東已經是當地碗團老大,最有實力,大家都建議他積極應戰,可以用實力把競爭對手打垮,但幾個回合火拼下來,賈旭東突然決定退出這場價格戰。

紅棗經銷商:“我說你把別人的擠垮了以后,你自己去發展,這就是你獨一份的生意。”

賈旭東:“這個競爭對手的名字叫秋生,秋天的秋,我想這個產品這要有利潤,秋生不做夏生做,夏生不做冬生做,肯定有人做。”

在碗團這場沒有硝煙的大戰中,賈旭東的銷量下降三成,利潤空間縮水了一半,公司元氣大傷。賈旭東意識到,與其在有限的本地市場廝殺,不如拿出精力開疆拓土,占領更廣闊的外地市場。

讓同行不可思議的是,僅半年,賈旭東就把碗團,這個外地人不認識的地方小吃,在西安、濟南、鄭州等地打開了銷路。

就在其它碗團企業,還在生產特產禮盒的時候,賈旭東對碗團進行了全新的市場定位,開發出這種像方便面樣子的碗團。賈旭東并沒急于找大型商超推銷,而是另辟蹊徑。

賈旭東:“到高速公路服務區去銷售的話,應該是一個適銷對路的產品,因為大家出門在外,方便面是非常好的選擇。又有了一個新的銷售渠道。”

西至呼和浩特,南到鄭州,東至濟南,北到北京,賈旭東在這些地區畫了一個圈,在所有高速公路服務區都鋪了貨,取得了不俗的銷售業績,還讓很多外地人認識了碗團,帶動了省外銷售。

賈旭東為自己的營銷戰略沾沾自喜,加班加點開工生產。可就在他計劃用這個方式,進軍全國市場時,一個電話,徹底擊破了這盤大棋。

賈旭東:“高速公路服務區老板給我打電話,說有漲袋,發現漲袋的情況不少,趕緊全部下架。”

高速公路超市全部下架,直接損失40多萬。賈旭東的倉庫積滿了賣不掉的碗團,無奈之下,賈旭東一狠心,把碗團拉到了養豬廠,送給老板張陶利喂豬。

豬場老板張陶力:當時豬吃的也挺香,每天都吃。反正我們倒下去就不管了,反正看的時候就沒有了。”

張陶力的豬場每天要花幾千塊錢買飼料,賈旭東天天送碗團給豬吃,簡直是天上掉餡餅。可沒過多久,張陶力竟然又把碗團退了回來。

豬場老板張陶力:“發現我的豬不長肉,養豬肯定要賣肉。”

賈旭東:“我給人家豬吃,人家都給退回來了。這時候確實非常沮喪,而且有點走投無路的感覺。覺得這個事情還能不能做,這個時候有過這種動搖思想。”

碗團究竟為何到外地銷售就會變質?問題到底出在哪了呢?

當時,碗團銷售半徑變大,增加了運輸和庫存的時間,對產品品質提出了更高要求。當時賈旭東的碗團很多環節靠手工制作,和面、蒸制、擰攪做碗團要十幾個環節,哪個環節稍有偏差都可能影響品質。賈旭東意識到,只有采用全自動化標準生產線,碗團才能賣到全國。可一做預算,賈旭東心驚肉跳,一千萬元赫然紙上。即便能貸到款,也沒能力償還。

賈旭東:“作為一個而生產者,產品制造者,一定要讓產品的質量穩定,甚至恒定。才能讓這個產品走的更遠。”

碗團生產必須改變,否則死路一條。這是賈旭東專門為碗團寫的可行性報告,他開始找有錢的老板四處游說。

賈旭東:“我覺得現在這個社會可以融資,可以想辦法籌集資金。”

經過不斷努力,賈旭東找到了志同道合的投資伙伴,這里就是他占地33畝的新廠房。2013年,這套全自動化碗團生產設備投產,產量提高了20倍,保質期延長了3個月。賈旭東開始加速進軍全國市場。

賈旭東:“方便面,新發現,免水泡,更方便,帶調料,帶小刀,刀刀一劃,就開吃。”

賈旭東今天要在這里舉辦一場吃碗團大賽。

賈旭東:“參與的舉手,請舉手,看誰能得到第一名,馬上送你十個碗團。”

看熱鬧的群眾聽說既能免費吃碗團,還能白拿走,立刻踴躍起來。

賈旭東:“一二三,開始。快點。加油、加油、加油,山西特產,千年名吃。”

現場不斷出現吃碗團能手,讓人大開眼界。

賈旭東:“這位小伙子,是第六輪碗團大賽的第一名。來,工作人員獎給10個碗團,恭喜你。”

這個小伙子在兩分鐘內吃掉4個碗團。

山西呂梁市民:“感覺到醋的酸爽,這個是蕎面做的對嗎,蕎面的勁道融合的還是挺好的,本身山西面食做的非常不錯,但是這個東西做的還是非常好的。”

賈旭東兌現承諾,這天送出了很多碗團。

直到現在,往外省市銷售,最大的問題,還是人們不認識碗團。賈旭東經常會搞這樣的促銷活動,設計了多種多樣的比賽形式,以碗團作為獎品,吸引群眾參與,推廣碗團取得了非常好的效果。

賈旭東認為餐飲行業也是適合碗團宣傳的渠道,他專門生產了這樣的小個頭碗團,放到一些具有影響力的飯店銷售。

消費者:“專門來吃碗團,一前沒吃過,味道很好。感覺這個嚼起來不太像面,但是聽說它又是面做的。”

飯店負責人:“已經賣完了,但是我們的營業還沒有結束,經常是這個樣子

大家就會期待明天這個碗團到的時間。”

2015年,賈旭東又把碗團放到了互聯網,打破了地域銷售的限制,通過電商、微商平臺,將產品賣到了全國,銷售額翻了一倍,突破了一千萬元。賈旭東在自己贏得金錢的同時,也把柳林碗團這個地攤小吃做成了一方產業。

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關鍵詞: 特色小吃