農業技術咨詢 - 網站地圖 - 致富標簽 371種養致富網【www.nuriaayma.com】農村致富項目/創業致富經/種植技術大全/養殖技術大全/農業技術視頻,全力服務三農.
熱搜: 果樹種植 特種種植 茶葉加工 特種養殖
當前位置: 致富網 > 致富項目 > 加工經營項目 >

彈性好的東沙香干靠特色拓寬市場

時間:2016-06-14  編輯:371種養致富網  欄目:加工經營項目  閱讀:
導讀:[每日農經]彈性好的東沙香干 香干是一種豆腐干,既能當零食也可以做菜。在我國南方很多地方都有。而我們的記者為何偏偏在這樣的旅游景點找香干呢?這東沙香干到底有什么獨特之處呢? 消費者:里面還有點咸咸的味道,吃到嘴里感覺很香,不會吃膩。 消費者:這

[每日農經]彈性好的東沙香干
  香干是一種豆腐干,既能當零食也可以做菜。在我國南方很多地方都有。而我們的記者為何偏偏在這樣的旅游景點找香干呢?這東沙香干到底有什么獨特之處呢?

  消費者:里面還有點咸咸的味道,吃到嘴里感覺很香,不會吃膩。

  消費者:這是老字號的牌子,他們是祖傳的秘方。

  消費者:很細膩,很好,很適合我們的口味。

  消費者:用現在時髦的話講,很Q的,就是說彈性比較足。

  味道好,彈性足,那彈性到底有多足呢?

  記者 宋璐璐:這香干不僅豆香味濃郁,而且人家告訴我它還有一個特點,

  您瞧好了。
彈性好的東沙香干靠特色拓寬市場
  岱山縣東沙鎮文化研究會秘書長 王定甫:這個香干捏起來很瓷實,還有的這個香干它對折起來它不會斷。

  掉到桌上會彈起來,兩角對折也不會斷。東沙香干為什么會有這么好的彈性呢?這還得從東沙香干的歷史說起。

  岱山縣東沙鎮文化研究會秘書長 王定甫:很多年以前,全國各地沿海的漁民都到我們東沙捕大黃魚,來的時候有人帶著這個白的香干,但是它的保質期很短,只有兩天。東沙的人就把這個香干進行改進,就變成了這個顏色。這個保質期起碼一星期以上。這樣一直傳下來,東沙香干就已經有三百多年的歷史了。

  延長了保質期,漁民們就可以放心的帶著香干出海了。在緊張單調的出海捕魚生活中,吃著香干,再喝上兩口自釀的黃酒成為了漁民們的一大樂事。那么東沙人對香干制作到底是怎么改進的呢?咱們這就去了解一下。

  首先把黃豆浸泡 6-12個小時,然后細磨,榨漿。再用經過處理后的海水進行點漿15分鐘。

  記者 宋璐璐:為什么用海水點漿呢?

  生產企業負責人 戎夏爾:海水點出的豆腐是有鮮度的,又鮮又嫩。用礦鹽鹵水點的豆腐有苦的味道。

  用海水做鹵增加了豆腐的鮮味。這是東沙香干的特色之一。豆漿凝固成豆花后,包裹嚴實再在特制的機器上進行壓制,就可以做成豆腐了。做好的豆腐還有切成七厘米見方的小塊,然后用干凈的白布包裹嚴實。就像給豆腐穿衣服一樣。

  記者 宋璐璐:穿衣服還挺講究的。九九八十一塊。

  用布包好后的豆腐塊還要接著壓,而且這一壓就是七八十分鐘。超長時間壓制是東沙香干的特色之二。經過這一過程后,豆腐塊中大部分水分都被擠壓出來了。非常有利于延長香干的保質期。

  記者 宋璐璐:現在我們來看這豆腐它經過包布擠壓之后,會變得有什么不一樣的地方?您看這塊是擠壓之前的,而這塊是擠壓后的。這塊豆腐它捏起來松松軟軟,看起來胖乎乎的,而這塊它捏起來就非常的瓷實,很有韌性,您看這兩塊對比起來差別還真是挺大的。

  壓好的豆腐干還要和秘制的調味料一起放在鍋中燜20個小時。這秘制的調味料就是東沙香干的特色之三。而且經過高溫消毒后,這些真空包裝的香干保質期可以延長到一個月。大大方便了喜歡購買特色商品的游客們,東沙香干逐漸成為了最能代表古鎮特色的旅游商品之一。

  岱山縣香干經營店 負責人 劉亞琴:外來的游客挺多的,到了東沙以后想找有東沙特色的,就都會來找香干。這個白色原味的香干是6元錢一斤,這是煮過的香干是7塊錢一斤。這個里面裝的是15個小包,每一包是兩元五角,這一個籃子一共是40元錢。

  消費者:“這次星期天我們全家出來,特意到東沙古鎮來買點香干回家。

  消費者:我家在另外一個島上,過年時我媽媽總會叫親戚帶些回家。因為這邊的香干特別有名。

  消費者:可以做菜吃,也可以平常當零食吃。它不咸,有點鮮。很好吃。

  消費者:來這邊旅游的人,基本上都是大包小包的拎著回去。

  岱山縣東沙香干經營店 負責人 劉亞琴:像旅游旺季,我們廠里面每天需要大豆1000斤左右,產量就有5000包左右。

  現在東沙香干每年的產值達到200多萬元,利潤將近100萬元。從最初作為漁民出海時的口糧到現在走進了當地的旅游商品市場,東沙香干在300多年的傳承中依靠自己獨特的賣點,拓寬了市場,贏得了消費者。

371種養致富網微信公眾號

原文標題:致富網 > 致富項目 > 加工經營項目 > 彈性好的東沙香干靠特色拓寬市場

原文網址:http://www.nuriaayma.com/zfxm/jgxm/6792.html

關鍵詞: 特色美食 東沙香干 豆制作加工