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60天出欄的臨高乳豬有賬算

時間:2015-11-24  編輯:371種養致富網  欄目:養殖項目  閱讀:
導讀:[每日農經]60天出欄的乳豬有賬算20151123。海南臨高縣的村落中經常會看到大母豬帶著一群小豬仔漫步,除了母豬和小豬外幾乎見不到大公豬,仿佛來到了豬的女兒國。那么,又肥又壯的大公豬究竟去哪兒了呢? 原來,這里是臨高乳豬養殖專業村,也就是說整個村落除
  [每日農經]60天出欄的乳豬有賬算20151123。海南臨高縣的村落中經常會看到大母豬帶著一群小豬仔漫步,除了母豬和小豬外幾乎見不到大公豬,仿佛來到了豬的女兒國。那么,又肥又壯的大公豬究竟去哪兒了呢? 原來,這里是臨高乳豬養殖專業村,也就是說整個村落除了幾只種公豬外全都是母豬和小豬,小豬占了大多數。臨高乳豬外觀黑背白肚,前額有一白色倒三角形,軀體小,背脊直,長膘快,肉質細嫩,頭小皮薄骨小,瘦肉多,是制作燒烤乳豬的上等品。烤出的乳豬皮脆、肉細、骨酥、油光可鑒,大受消費者歡迎,所以這臨高乳豬身價也越來越高越值錢了。通常情況下,這乳豬45天出欄,出欄體重不超過20斤,賣200多元1只呢。可奇怪的是這兒的收購商專挑小的買,越小的價越高,這又是為什么呢?原來,這達到出欄標準的臨高乳豬個兒越小骨頭越細,皮兒越薄,在烤制過程中既好烤又容易入味兒,關鍵是消費者買帳。 這養臨高乳豬可是有講究的,豬媽媽生下它們后只管喂30天奶,距離出欄前還有15天,養殖戶給它們喂白粥加小雜魚還添加番薯葉,讓這些小家伙們長膘長肉,擁有好口感。節目將圍繞母豬、小豬的生活設計豬媽媽喂奶,搶奪地盤、烤制參與等環節來展示海南臨高乳豬的魅力所在,幫助打造地方名片,探究優質農產品背后的秘密。


60天出欄的臨高乳豬有賬算
  這兒是海南臨高縣的美山村,走在這樣的鄉間小道上我總是能看到一些很可愛的小豬。不過我發現了一個很奇怪的現象,我看到的都是一些豬媽媽帶著小豬,長大的豬去哪兒了呢?

  村民:我們這兒是乳豬專業村,只賣小豬。

  村民:我們的豬60天出欄,所以你看不見長大的豬。

  難怪王玥來到這里見到的除了母豬就是小豬。王大姐告訴我們她家養了4頭母豬,一年出欄80頭小乳豬,收入1.6萬元呢。

  記者:這小豬多大了?

  王大姐:40天了。

  記者:您看它的眼睛還是雙眼皮兒呢,再看看這蹄子,哎呀,它咬我。我能抱抱它嗎?

  大姐:可以。

  記者:我還是有點害怕,這樣吧,我從后面抱吧。先抓住它的雙腳,再抱,呀、呀、呀。不樂意,還是放了它吧。

  看來這只小乳豬不太喜歡陌生人靠近,小乳豬們長著大大的眼睛,長長的睫毛,萌萌的的眼神的既乖巧又可愛。這些豬寶寶腰背彎彎,肚子圓圓。背部和肚子之間鑲嵌著一道道灰色的花邊,腦門上還長著一撮倒三角形的白毛,這些可都是臨高豬的特殊標志。

  記者:我第一次注意到這個豬走起路來是踮著腳走的,前面的腳趾落地,后面的懸空。人家這個豬呀身材還是S型的呢,非常的優美。

  海南省臨高縣美山村約200戶人家,幾乎家家養臨高乳豬。除了吃飯和睡覺小家伙們很少呆在家里。

  記者:嚕嚕嚕,嚕嚕嚕 。怎么一頭豬都看不到啊?當地人是這樣叫豬回家吃飯的,難道它們也能分辨口音 ?

  這叫法兒沒錯,只不過還每到飯點兒呢。到了飯點兒它們不請自到。

  養殖戶:早晨5點  上午9點 中午1點 下午五點。

  臨高乳豬每天要吃4頓飯呢,現在是中午1點,午餐時間到了,小豬和它們的伙伴踩著點兒結伴前來。 嘿,別急,別急,哎,說你呢,吃個飯嗎 咋把腳都伸碗里了,哎吆喂,這又是哪樣吃法兒?

  記者:來來來,給你加點兒。多吃點兒,看來它還是挺怕生人的,我還是離遠點兒吧。

  發現人離開,它小心翼翼向食盆湊過來,這下總算能踏實吃了。

  記者:我剛得知,這頭豬是懷孕母豬。 怪不得她飯量這么大。吃了2大盆的稀飯。它的肚子好大,溜圓溜圓的。誒,您能猜出它肚子有幾頭小豬嗎?

  受重力作用,孕母豬的蹄子不再懸空,再過四五天,豬寶寶就會降臨到這個世界了,準媽媽們一定很期待吧。

  記者:現在到了小豬吃奶的時間了,可是豬媽媽見到陌生人會非常警惕,不肯喂奶。為了不妨礙小豬吃奶也為了豬媽媽能夠安心喂奶,我們人離開,看看一會兒能不能拍攝到小豬吃奶的畫面。

  雖然只剩攝像機,但豬媽媽似乎沒有放松任何警惕。左看看,右瞧瞧,半小時過去了不管小豬如何要求始終不肯臥下來喂奶。機警、敏感的臨高豬你的膽子咋這么小呢。放松狀態下的母豬是這樣喂奶的,肚皮坦露,心情放松,小豬們爭先恐后的吮吸乳汁,豬媽媽看上去一副非常享受的樣子。

  記者:一般豬媽媽一胎能生幾只小豬?

  養殖戶:一般生10頭左右。

  記者:一年能生幾胎呀?

  養殖戶:生2胎。

  臨高乳豬的媽媽可是生產能手,一頭母豬一年能產20頭小豬呢,臨高乳豬平均20斤出欄,1斤賣10元,算下來一頭母豬就能給養豬戶帶來4萬元效益呢。

  記者:我看這些小豬大小不一, 除了個體差異外還有沒有別的原因?

  養殖戶:臨高母豬總共有7對14個奶頭,后面兩個奶頭基本沒什么奶水。比較強的豬就搶奶水多的,弱一點的吃不到足夠的奶,所以斷奶時小乳豬有大有小、臨高乳豬60天出欄,40天斷奶,出欄前20天養殖戶用富含蛋白質維生素的番薯葉和玉米面攪拌喂養它們,攝入充足的營養,到出欄時一胎所生的小豬們體重相差也就不大了。都說有奶便是娘,如果不是親娘會不會接納別人的孩子呢?

  記者:哇它真的是好小,它剛剛出生2天,它身上真的是好軟呀。

  對于陌生者的侵入,大黑豬相當氣憤,狂吼不止,它會接納外來的小豬嗎?

  記者:您看我手里準備了這樣一根紅繩,這個紅繩有什么用呢?現在我們要從這個窩選一只然后放到另外一個窩里看看它們能不能善待彼此。

  看來這天真無邪的幼齡豬比豬媽媽更具寬容心,包容心更強一些。但換做懷孕母豬它們會怎樣呢?懷孕母豬勃然大怒,或許此時它們的內心更脆弱。

  記者:這是剛出生兩天的小豬,多重?

  養殖戶:1斤4兩。

  記者:這個豬多大?

  養殖戶:這個豬55天 15斤

  記者在這兒發現還有更大個兒的乳豬呢。

  養殖戶:這個養了80天,30斤了。

  臨高乳豬不是出生60天就出欄嗎?為什么要把臨高乳豬養到80天呢?

  養殖戶:我們是做種用的。

  多養20天多長10斤肉,為什么不將它們多養些日子,這豬肉越多賣錢豈不是更多嗎?

  養殖戶:多養1天就是2元成本,多養20天就是40元成本。這個豬越小吃的越少,越大吃的就越多,到后期養殖成本就高。所以我們養15到20斤更劃算。

  臨高乳豬出生40天后斷奶,這40天以吃母乳為主,剛斷奶就出欄,小豬太小身上沒什么肉不好賣,所以再養20天,這時 它們身上的肉多了,吃的還不太算多,所以這時讓小豬出欄更劃算。那么,市場上真的是小點兒的乳豬更好賣嗎?客商到底喜歡收購什么樣的乳豬呢?

  經銷商:小點兒的好賣。

  經銷商:20斤以下的好賣。

  經銷商:價錢不一樣,大的便宜,小的貴。大的8元1斤, 小的10.5元-11元1斤。

  20斤的乳豬1斤賣10.5元一頭乳豬賣205元,飼料成本三四十元,一頭乳豬賺一百六七元。乳豬養到30斤,賣8元1斤,一只乳豬賣240元,飼料成本八九十元,一頭乳豬賺一百五六十元。難怪聰明的養殖戶將臨高乳豬的出欄時間控制在60天,這里面有賬算。那么,這些小豬被買走后是繼續飼養呢還是做別的呢?

  經銷商:賣到飯店、酒店,婚宴用。

  在海南,臨高烤乳豬可以算得上遠近聞名的一道美食了,順著骨縫將乳豬的脊椎骨劈開,這道工序叫松骨。目的就是讓乳豬的身體更為舒展,造型更漂亮。再把肉一刀一刀劃開,擱入秘制腌料,腌漬半小時后,在乳豬皮上均勻涂抹蜂蜜就可以烤制了。

  記者:剛才師傅遞給我三根牙簽,您能猜出做什么用的嗎?在烤制的過程中由于火力大,這個豬皮很容易起鼓包,扎眼兒呢就是為了緩解壓力避免起鼓包影響美觀。

  扎眼兒這道工序一直要持續到乳豬顏色變為金黃色,隨著油不斷滲出,皮變得也越來越干,這時候就需要用花生油涂抹防止乳豬被烤焦,此時香氣撲面而來。

  記者:師傅,大的好烤還是小的好烤?

  廚師:當然是小的好烤。肥肉少。

  原來乳豬太大,不好入味兒,肥肉太多不好烤制,影響口感,所以廚師更鐘情于小點兒的乳豬了。經1個小時烤制,乳豬已皮色焦黃,油光可鑒了。

  記者:皮兒薄的,這么敲,聽到梆梆的響聲。哎呀,您看著皮爾脆的都裂了。

  這脆皮嫩肉的烤乳豬究竟是啥滋味呢?

  記者:感覺有些燒臘的味道,但又有點兒甜,因為剛剛在上面抹了蜂蜜。嚼起來是聲聲入耳,太脆了,非常非常香。滿口留香,而且這個瘦肉非常的嫩,跟這個肥肉搭配的很恰當,實在是太好吃了。

  親朋好友節日聚會烤一頭乳豬再適合不過了,既能夠烘托氣氛,人多一起吃還不浪費。

  消費者:從小就吃。

  消費者:外焦里嫩,不肥不膩。

  消費者:皮爾酥脆,肉鮮嫩。

  經營者:賣45元1斤,一只烤乳豬賣三四百元,有時候人多的時候賣十幾頭,人少的時候賣幾頭。

  臨高烤乳豬不光是款待親朋的特色菜,它已深入到臨高人的日常生活。35元一小盤的蒸乳豬配上碗米飯做早餐成為這里的一道風景。

  記者:當地人習慣早餐吃上這么一碗蒸乳豬,好香呀,而且一點兒都不覺得肥膩,從來不吃肥肉的我還可以接受。

  在這條乳豬為主的早餐街,共有30戶商家,一個上午就能賣掉近百頭乳豬。營業額三四萬元。在消費的帶動下,當地人的保種意識有所提高,將原生態的放養模式與規模化圈養相結合,優化臨高乳豬品種,提高繁殖量,滿足市場所需。

  王大姐:養了4頭母豬,一年產80頭乳豬,收入1.6萬元。

  如今,乳豬專業村美山村有200戶人家,每年產臨高乳豬8000只收入16萬元。

  海南省臨高縣畜牧獸醫局 副局長 王高圣:我們臨高縣11個鄉鎮,其中六七個鄉鎮在養臨高乳豬,每年出欄商品臨高乳豬100萬頭,產值1億多元。

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