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放養的呂梁土豬“粗糙”也賺錢

時間:2016-11-06  編輯:371種養致富網  欄目:養殖項目  閱讀:
導讀:[每日農經]山西:土豬粗糙也賺錢。記者:你看擺在我面前的這兩塊豬肉,這一塊看起來比較光滑細膩、誘人一些,這塊看起來就比較粗糙、不太好看。但是,你要是以為這粗糙的不太好看的它賣價比較便宜,那你可就錯了。那他們的賣價各自是多少呢? 經銷商 白鎖貴

[每日農經]山西:土豬“粗糙”也賺錢。記者:你看擺在我面前的這兩塊豬肉,這一塊看起來比較光滑細膩、誘人一些,這塊看起來就比較粗糙、不太好看。但是,你要是以為這粗糙的不太好看的它賣價比較便宜,那你可就錯了。那他們的賣價各自是多少呢?

放養的呂梁土豬“粗糙”也賺錢

經銷商 白鎖貴:看起來比較光滑細膩的豬肉,是咱們的普通豬肉,價格是15元1斤,看起來比較粗糙的豬肉,價格是38元1斤,價格是普通豬肉價格的兩倍多。

一般來說,人們都是喜歡吃光滑細膩、看起來比較好看的豬肉,沒想到這里粗糙不大好看的豬肉賣價反而更高。那這粗糙豬肉到底是什么品種豬的肉、它有什么特殊之處,又為什么能賣那么高的價格呢?帶著這些疑問,我們進行了一番尋找,可剛找到豬,就又發現了問題。

記者:說到這看豬的品種,那應該是小蔥拌豆腐,一清二白。可是我今天卻是丈二和尚,摸不著頭腦。據了解,這兒就是那種看起來肉質比較粗糙的豬的養殖基地,您看這兒的豬啊,有黑的,又白的,還有花的,這么多顏色,你說這到底是什么品種呢?

山西省交口縣盤盤峪村養殖戶 王國生:搬來我們這兒養的是呂梁土豬,因為母豬多,最后就是常用野豬、長白山豬雜交,最后下來這個豬就成了有花的、紅的、黑的、白的。現在我們叫還是叫呂梁土豬。

記者:那為什么它的肉看起來會比較粗糙呢?

山西省交口縣畜牧局 畜牧師 范新平:粗糙主要是老百姓在飼養過程中與野豬雜交了,雜交了里面或多或少都有點野豬的血統,因此顯得它的肉比較粗糙。

真沒想到,這里的豬品種這么特殊,豬肉因為纖維粗所以看著粗糙。不過,這種豬肉賣價比較高,除了因為有點野豬血統這個品種方面的因素以外,還在于這里的養豬方式也比較粗糙。那這里的豬是怎么養殖的,又是怎么個粗糙法呢?

記者:真是不問不知道,一問嚇一跳。據了解,他們這兒的豬,在養殖過程中,全部都是放養,而且這兒的放養和一般放養還相當不一樣。那么,他們這兒又是怎么放養的呢?

山西省交口縣畜牧局 畜牧師 范新平:一般的地方放養,都是母豬產下小豬 斷奶以后,就是28天以后,才開始上山放養。我們這個地方豬舍也比較簡陋,山上放養的環境和豬舍的環境遮風擋雨性能都差不多,因此在豬媽媽產下小豬以后,3天至6天以后,基本上小豬能跑的時候,小豬就跟上豬媽媽上山去,小豬也就開始放養了。

山西省交口縣盤盤峪村養殖戶 王國生:放養面積也挺大的,我養的1300多頭豬,放養的總畝數就是1.5萬畝,平均就是10畝地、11畝地放養一頭豬。

沒有像樣的豬舍不說,小豬出生后也幾乎不管,完全由母豬帶著在一萬多畝的山林里轉悠,這樣的養殖方式的確稱得上粗糙。不過當地養殖上的粗糙還不止于此,被放養的這些豬在飲食上也是隨行就市,林子里有什么就吃點什么,那他們又都能吃到什么呢?

記者:你看我手里這些,有杜梨、瑪茹、櫟籽,還有這野山楂。這些都是長在山里的野果子。成熟以后落在地上,都成了豬在放養時享受的美味。尤其是這個櫟籽,它的蛋白質含量可以達到15以上,對于豬來說,這營養價值足以和黃豆媲美了。

山西省交口縣畜牧局 畜牧師 范新平:我們這兒的放養豬,2月份以后,主要以長出來的嫩草葉、落下的松針為主,在6-8月份,主要以瑪茹野山楂為主,到了9月份,就到了櫟籽的盛果期,主要以采食櫟籽為主。基本上一年四季都有野果子吃,農戶只是補充一點玉米或者黃豆就可以了。

吃的是山上粗糙未曾加工的野果子,住的也不好,又整天在山上跑來跑去運動量比較大,所以這些豬長的也比較慢,一般一年左右的時間才出欄。加上這些豬都有點野豬的血統,所以豬肉纖維比較粗,看起來比較粗糙。不過,用手接觸一下就會發現,纖維比較粗的豬肉比較結實,彈性也比較好。那么,粗糙的呂梁土豬肉吃起來感覺如何,38元1斤的價格消費者又是否認可呢?

消費者:它就是纖維比較粗,但是越嚼越香,有咱們小時候吃的那個豬肉的味道,不能天天吃,吃不起,偶爾吃吧,也沒個準。

山西省交口縣畜牧局 局長 梁瑞:本地銷售量不是很大,省內呂梁市、太原市,主要銷售到這些地方。另外少量銷售到北京、天津一帶。

正是由于這種豬肉吃起來味道好,養殖過程也比較自然無污染,因而這些雖然豬肉看著粗糙賣價又高,但仍然受到一些高端消費者的歡迎。國家現在本來就鼓勵生豬養殖,一頭能繁母豬一年補助100元。呂梁土豬肉的大量外銷,自然給養殖戶帶來了不錯的收益。

山西省交口縣石口村養殖戶 王斗貴:我今年養了200多頭豬,1頭豬能掙1000多元,我今年能掙20多萬元。

中共山西省交口縣委 副書記 李子榮:我們縣委、縣政府非常重視這個項目, 從今年開始,我們縣委縣政府每年拿出3000萬元來,扶持這個項目。

山西省交口縣人民政府 副縣長 王小明:全縣現在的放養豬存欄量是1.6萬頭,年出欄量是1.2萬頭,年產值3000萬元。

中共山西省交口縣委 副書記 李子榮:我們計劃十二五末,特色養殖的這個豬達到10萬頭,產值能達到3億元

記者:實踐是檢驗真理的唯一標準,其實對于豬肉來說,也是如此。要想知道豬肉品質好不好,吃起來香不香,您得實踐一下,親口嘗一嘗。在這里我們也希望能有更多的養殖戶扎扎實實的從豬肉的品質抓起,不要只注重表面功夫,也許只有這樣才能獲得消費者的長期信賴,進而獲得不錯的、可持續的經濟效益。

 

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關鍵詞: 呂梁土豬

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