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尖頂柿子一棵產千斤以量取勝

時間:2016-10-16  編輯:371種養致富網  欄目:種植項目  閱讀:
導讀:[每日農經]物美價廉 尖頂柿子以量取勝。陜西省咸陽市的彬縣,早在明代嘉靖年間便開始種植柿子。現今,黃柿、水柿等6個品種占地13萬畝,而尖頂柿則獨占鰲頭,百年柿樹隨處可見,是名符其實的柿子之鄉。 記者:多樹又多蔭,無鳥巢還無無蟲蛀,霜葉可玩佳實可啖

[每日農經]物美價廉 尖頂柿子以量取勝。陜西省咸陽市的彬縣,早在明代嘉靖年間便開始種植柿子。現今,黃柿、水柿等6個品種占地13萬畝,而尖頂柿則獨占鰲頭,百年柿樹隨處可見,是名符其實的柿子之鄉。

尖頂柿子一棵產千斤以量取勝

記者:多樹又多蔭,無鳥巢還無無蟲蛀,霜葉可玩佳實可啖,最可貴的是人家這落葉肥大還可臨書。您看這個樹的莖圍我需要抱一個滿懷才能把這個樹抱住。哎呀,我看這個樹的高得十幾米高吧。

彬縣16個鄉鎮的235個村,每到金秋掛果,村民便手拿竹筐上樹摘柿子。不分男女也不論老少,7萬噸的年產量,全憑農戶一個個親自采摘。

果農:我今年59了。

記者:59了還上樹。這柿子樹多高?

果農:15米高。

記者:那這一棵樹能結多少果?

果農:這個樹就是個千八百斤吧。

尖頂柿是澀柿子品種,果皮泛紅時果肉硬而耐運輸,果農此時采摘便就近運到果商接待站。全縣21個接待站一天可發往廣西、上海、東北等地300車次3000噸的量。

尖頂柿子一棵產千斤以量取勝

果農:一天能剪個七八百斤。摘這個柿子不能干別的,干別的就顧不上摘。你像早上不能摘,下午采摘。你得把這個霧氣濕氣過了以后采摘。

記者:師傅,上邊危不危險啊?您摘了多少年了?

果農:50年。

記者:50年,一輩子啊!

記者:我家住在黃土高坡,坡上是我的小窩。這個柿子樹對環境的要求并不苛刻,當地人非常智慧,他們把柿子樹種在了貧瘠裸露的黃土坡上,說了半天,口有點兒渴了,我還是摘一個柿子嘗嘗吧。這柿子太澀了我現在嘴里又澀又麻,您知道什么叫揪心嘛,我現在叫揪嘴。

專家:因為現在這個柿子里邊的鞣酸處在一個可溶的狀態,吃了以后它會分解你的唾液,這樣你就會感到滿嘴的酸澀。

記者:那我們怎么才能把這個澀脫掉啊?

專家:我們可以采取人工脫澀來脫澀。

40度溫水入缸,取適量堿面攪拌均勻,放入新鮮柿子,保證水量淹沒柿果,最后隔絕空氣密封缸口。

記者:經過48小時的溫水浸泡這個柿子就暖好了。咱們來看看這暖好的柿子和鮮柿子有什么區別。外觀上其實區別不是特別大,這個柿子蒂由青色漸漸變成了深褐色。你會覺得有點像咬蘋果的味道,一點澀味都沒有,香甜脆,特別好吃。

待柿子暖好就可走進市場大賣了。

記者:您今天賣多少斤柿子了?

大叔:今天就是個100來斤,我家柿子樹就是二十來個柿子樹。一年就是個幾千元。

記者:買了幾斤柿子?

消費者:一元錢四個。給自己買的,甜著呢。

消費者:一天吃兩個,柿子不能多吃。

人工脫澀的尖頂柿口感脆甜,而自然熟透的則軟糯汁多,老少皆宜。

記者:您看,這熟透的軟柿子晶瑩剔透的,摸上去的感覺就像是嬰兒的小臉蛋,吹彈可破。這里邊的瓤它給人的感覺是油脂狀的膏,吃上去就好像是濃稠的甜甜的羹。軟糯可口,香甜順滑。這個柿子最好的特點是既能解渴又能解餓。

當然還能解饞。將新鮮的硬柿子去皮后自然風干,兩到三天后再給柿子按摩四天,老鄉說這樣曬出來的柿餅賣價就高了,從鮮柿子5角錢一斤一下子就漲到了7到10元不等。柿餅質地透明,清甜爽口,潤肺補血。

至于自然熟透的軟柿子,人家還拿來做出了柿子餅點心。

咸陽市區的張師傅,每天早上九點起,便開始做他的柿子餅。早點加外賣,一天就能賣出500多個。

柿子、面粉、再裹上餡料,原本冰涼軟糯的柿子搖身一變就成了摸樣正規的、沉甸甸的柿子餅點心。富含果膠、維生素、蔗糖的柿子加之果仁、桂花餡料的甜美,性寒的果肉便在油煎的作用下做出了溫暖的口感。

消費者:綿綿的甜甜的,挺好吃的。

消費者:兩元錢一個,不粘牙。柿子在我們彬縣栽培歷史悠久!

消費者:跟月餅差不多,甜甜的,酥酥的,好吃著呢。

局長:我們彬縣的柿子目前總面積是13萬畝,總產量是8萬噸左右,每戶的收入是1200元錢,加工能力是1000噸左右,主要是柿子餅、柿子醋,產值的話就是8000萬元。

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