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種植羊肚菌一斤能賣近千元!怎么種?看這里!

時間:2020-05-12  編輯:371種養致富網  欄目:食用菌  閱讀:
導讀:羊肚菌,菌蓋表面凹凸不平,形狀像羊肚,又稱作羊蘑、羊肚蘑等,屬子囊菌亞門盤菌綱盤菌目羊肚菌科,是一種世界公認的藥食兼用的珍貴菌類,因營養豐富、肉質脆嫩、風味獨特,與塊菌齊名,是高檔菜肴中不可或缺的食材。羊肚菌最早于1818年被發現,在歐美國家

羊肚菌,菌蓋表面凹凸不平,形狀像羊肚,又稱作羊蘑、羊肚蘑等,屬子囊菌亞門盤菌綱盤菌目羊肚菌科,是一種世界公認的藥食兼用的珍貴菌類,因營養豐富、肉質脆嫩、風味獨特,與塊菌齊名,是高檔菜肴中不可或缺的食材。羊肚菌最早于1818年被發現,在歐美國家備受青睞,干菇批發價1200~1800元/kg,國內鮮菇價格80~200元/kg。

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早在明代李時珍撰寫的《本草綱目》中就記載,羊肚菌具有“甘寒無毒、益腸胃、化痰理氣”的功效,對脾胃虛弱、消化不良、頭暈、失眠等具有輔助療效。羊肚菌營養豐富,據測定,含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,及人體所必需的18種氨基酸,其中谷氨酸含量高達1.76%,素有“素中之葷”的美稱。研究表明,羊肚菌含有豐富的蛋白質、礦物元素、多糖等,具有抗腫瘤、抗氧化、提高免疫等功效,我國云南民間還流傳著“年年吃羊肚,八十照樣滿山走”的說法。

麗水為浙江省轄地級市,位于浙江省西南部,東南與溫州市接壤,西南與福建省寧德市、南平市毗鄰,西北與衢州市相接,北部與金華市交界,東北與臺州市相連,屬亞熱帶季風氣候,年均溫17.9℃,平均年降雨量1 598.9 mm。氣候四季分明、降水豐沛、土地肥沃、交通便利,林地面積占全省1/4,農產品秸稈、林木、林產品下腳料等農業廢棄物資源豐富,其中蓮都的柑橘產業、青田的楊梅產業以及遂昌的葡萄產業為羊肚菌種植提供了良好的設施基礎和生產條件,羊肚菌產業在麗水具有得天獨厚的市場優勢與發展潛力。

結合麗水食用菌現狀,引進高附加值的羊肚菌進行種植示范和推廣應用,對促進麗水食用菌產業快速發展、農業轉型升級、農民增收致富等具有重要意義。本文通過對遂昌縣和云和縣不同時期羊肚菌的栽培技術進行總結,結合自身多年羊肚菌種植經驗,旨在為麗水地區羊肚菌的標準化種植提供理論依據。

1. 栽培地選擇

羊肚菌播種前7天選地,栽培地應選在環境清潔、空氣清新、水質無污染的地方,同時還應具備地勢較平、水電便利、交通方便的條件。選擇弱堿性至微酸性、有機質含量高的砂壤土,不易積水的輪閑或生荒地更為理想。栽培地要求種植前半年內未使用過除草劑和殺蟲劑。

2.搭棚

播種前15天用竹竿或直徑為68mm的鋼筋或薄壁鋼管等材料,搭建長×寬×高=50m×8m×2m左右的弓形骨架,各骨架之間用竹竿、鐵絲連接,將拱架兩端較深地插入土中。在拱架上扣遮光率70%的遮陽網,四周拉緊后將邊緣用土埋好,棚膜上面再用壓桿或壓線固定。

3.整地作畦

播種前1個月用大水泡田10天,可殺死土壤中大多數病菌及害蟲。自然風干后在地面撒施1層石灰,每667㎡用量50kg。用旋耕機深翻1~2次,深度25cm為宜,清理石塊、雜草及其他植物根莖,暴曬3天以上。土壤含水量50%左右時用石灰粉按廂面寬0.6m或者1.4m,廂面間距0.3m,標示出畦和走道的位置(廂面寬度根據棚內面積而定,目的是提高棚內土地利用率),然后用挖溝機在廂面間挖深20~30cm的溝,人工調整畦面平整度并剔除大塊石頭、雜草等。

4.播種

當5~10cm土層地溫降到20℃以下時準備播種。播種前1天在距廂面邊緣20 cm處分別用鋤頭理出1條寬5~10cm、深5~8cm的播種溝,根據廂面寬度自由調整播種溝條數(播種溝一般間距25cm)。用小刀將提前準備好的栽培種從塑料菌種袋中掏出,放在塑料桶中捏碎,并用0.5%助發劑水溶液混合均勻。在播種溝內人工 撒1層菌種(按成年人每手掌撒播約0.5㎡播種,每667 ㎡用種量200~300kg),播種后立即覆土。覆蓋的土壤要求團粒結構良好、通透性好、保濕性強,覆土厚度為3cm(約2節手指),覆土后立即撒1層草木灰。

5.安裝滴灌管帶、澆種水

播種后2~3天在廂面上鋪設滴管帶,每條播種溝鋪設1條,管道順著播種溝鋪設,滴口朝下。鋪設好后立即澆水,廂面必須完全澆透1次(即廂面可以明顯看到水溢到溝內,但溝內不能長時間積水),以促進菌絲快速生長。

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6.放置營養袋、覆膜

播種后5~7天,廂面形成乳白色鹽霜狀孢子層,羊肚菌菌絲進入營養生長階段,擺放營養袋,營養包單包質量大于300g,667㎡ 2000~2 500袋。用小刀在營養包上劃2條2~3cm的橫口,將有開口的一面緊貼地面,營養袋在廂面上按間隔30cm平行擺放。擺放好后立即覆膜,選用厚度0.008mm的黑色地膜完全覆蓋廂面,四周用土適當壓實,黑膜不僅保水而且還可抑制雜草生長。

7.移除營養袋

營養袋擺放40~60天,觀察到袋內培養料長滿菌絲或者看到廂表面分生孢子已開始消退時,及時將營養袋全部揀出。此時羊肚菌菌絲已由原先的營養生長階段轉化為生殖生長階段。噴水澆透廂面,促進菌絲進行原基分化期。

8.出菇管理

播種后60~80天羊肚菌開始出菇,在黑色地膜上打孔通風,每天菇棚通風 1~2次,每次 1~2h。氣溫低于10℃時,中午通風;氣溫高于20℃時,早晚通風。棚內保持表土濕潤、土壤含水量63%~65%,空氣相對濕度 80%~95%。控制土壤溫度13℃以下,空氣溫度 16~20℃。若空氣溫度高于20℃、低于25℃時,通過通風、噴水和遮蔭進行調控。

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9.采摘

羊肚菌子實體出土后10~20天成熟,菌帽顏色由深灰黑色變成褐黃色或黑色,菌蓋 5~8cm,菌柄純白色未變黃時,用小彎刀將菌柄基部削斷,不帶泥土進行分級包裝,及時運出。

10.病蟲害防治

羊肚菌從播種到采收處在最寒冷的季節,一般不易發生侵染性病害,但也要提前做好防控準備,以免對產量和品質造成不良影響。

羊肚菌種植前用水泡田,可殺死絕大部分病蟲害;清除園內的雜草、枯枝落葉,栽培地深翻,撒施生石灰50 kg/667㎡,保持棚內環境清潔衛生,為其生長創造適宜的環境。蟲害通過人工進行誘殺,如黃板誘殺菌蠅、菌蚊,糖醋液誘殺果蠅等。草害通過廂面覆蓋黑色地膜、加強通風處理、降低土壤濕度等進行控制。出菇階段,通過加強棚內通風、降濕、降溫等措施,避免高溫高濕導致的細菌性、真菌性病害。

小結

羊肚菌種植“兩分種植、八分管理”,標準化種植才能突顯其“周期短、收益高、采收期長”的特點。在生長過程中嚴格控制棚內的光照、溫度、水分、二氧化碳濃度等指標,在原基分化期和出菇期要特別注意棚內溫、濕度變化,讓其處于適宜的生長環境才能達到高產、優質目標。本文通過在麗水不同地區種植羊肚菌,對羊肚菌不同時期的栽培技術進行總結,旨在為麗水地區羊肚菌的標準化種植提供理論依據,幫助種植羊肚菌的農戶增收致富,實現精準脫貧。

信息來源:長江蔬菜

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